2021-11-09 15:14:30
一、专业培养目标
该专业采用“校企融合、课证融合”的人才培养模式和“双证书”教育模式，培养具有较强的烹饪实践操作技能以及营养分析与营养配餐能力；具有一定的厨房生产组织和管理能力、宴会策划、餐饮营销能力；具有良好的职业素养，具备爱岗敬业、吃苦耐劳、勇于创新、团队协作等精神，能适应现代餐饮业、酒店业发展需要的高端技能型专门人才。
二、课程设置
专业理论课程主要有：烹饪原料、烹饪化学、饮食文化概论、烹饪营养与卫生、中国名菜、中医饮食保健、餐饮企业经营与管理、冷菜工艺、菜点设计开发、西餐工艺等。专业一体化课程主要有：专业素养训练、烹调工艺、面点工艺、食品雕刻工艺、营养配膳等课程。实训主要课程有：基本功实训、烹调技术实训、面点技术实训、食品雕刻与冷拼技术实训、营养与配膳实训、厨房管理、校外顶岗实习及毕业设计。
安徽肥东县华夏旅游学校在多年的办学实践中，逐步形成了“立足地方、面向市场、以人为本、科学发展”的办学理念和“政校企行合作、产学研创结合”的人才培养模式，熔铸了“诚信、自强、力行、拓新”的校训校风。学校占地面积1306亩，建筑面积50.3万平方米，建有市校共享的“千鹤之舞”体育馆和图书馆。现有固定资产总值6.03亿元，教学、科研仪器设备总值1.37亿元，馆藏图书127万余册，电子图书65万册。学校建有集教学、科研、培训、考证等功能于一体的校内实验实训中心（基地）29个，校内实训室286个，校外实习实训基地242个，附属医院1个。学校设有医学院、护理学院、机电工程学院、人文教育学院、电子信息工程学院、经济管理学院、建筑设计与工程学院、交通与材料工程学院、食品工程学院、继续教育学院、马克思主义学院、公共基础教育学院、体育运动学院等13个教学单位，开设医药卫生、装备制造、电子信息、土木建筑、文化艺术、食品药品与粮食、教育与体育、财经商贸、旅游、交通运输、能源动力与材料等方面的专业52个。学校现有各类全日制在校生1万余人。毕业生就业率连续多年保持在95%以上，毕业生质量受到用人单位的普遍好评。学生近年来在全国高职院校技能大赛累计获得国家奖项38项、省级奖项121项。
安徽肥东县华夏旅游学校招生专业：学前教育、数控技术应用、计算机网络技术、会计电算化、护理、运动训练、汽车运用与维修、机器人运行与维护、旅游服务与管理等。
